先日、ポートピアホテルのカフェでゴッホ展コラボのケーキをいただきましたが、ランチにも行ってきました。
「夜のカフェテラス」をイメージしたランチです。サーモンのポテト包み ～サフラン風味のヴァンブランソース～です。サーモンを白身魚のすり身で包み、糸状のジャガイモを纏わせて焼き上げているそうです。凝ってますね。そして、「夜のカフェテラス」をイメージしたカラフルなソースには、ゴッホが好んで飲んでいたと伝わる“アブサン” も使用しているそうです。12月30日までポートピアホテルのダイニングカフェSOCOでいただけます。こういったコラボ企画が好きで、つい足を運んでいしまいます。是非ご興味のある方行ってみてください。
